Le chocolat noir
Enfin, une bonne excuse pour manger du chocolat ! Selon certaines études, le chocolat noir contenant entre 50 et 85% de poudre de cacao renferme entre 460 et 610mg de polyphénols. Amy Shapiro recommande d’ajouter de la poudre de cacao à vos smoothies, vos viennoiseries, ou vos flocons d’avoine. Vous pouvez également déguster 30g d’une délicieuse tablette de chocolat noir.
Le café
Selon la manière dont vous préparez votre café, une seule tasse peut contenir entre 200 et 500mg de polyphénols, explique Amy Shapiro. Savourez votre café quotidien comme vous le souhaitez, mais l’experte recommande d’éviter les sucres ajoutés.
Les artichauts
Les artichauts comptent parmi les aliments les plus riches en polyphénols. 100g d’artichaut peuvent contenir jusqu’à 260mg de ces composés végétaux, indique Amy Shapiro. “Si vous n’aimez pas les préparer, vous pouvez les acheter surgelés, en conserve ou en bocal. Personnellement, je les fais cuire à la vapeur ou au four, mais lorsque j’achète des artichauts en bocal, je les incorpore à des salades et à des bowls à base de céréales.”
Les pommes
Entières, en tranches, en purée, cuites, dans des gâteaux… Les pommes sont vos meilleures alliées pour répondre à vos besoins en polyphénols. En effet, 100g de fruit renferment environ 136mg de ce précieux nutriment. Pour maximiser votre apport en polyphénols, Amy Shapiro recommande de manger les pommes avec la peau.
Les noix et les graines
La teneur en polyphénols varie selon le type de noix et de graines (ainsi que la façon dont elles sont préparées), mais 100g renferment environ 300 à 500mg de ces molécules antioxydantes. Amy Shapiro vous recommande d’en ajouter une poignée (entre 30 et 40g environ) dans les yaourts, le porridge, les salades ou les bowls à base de céréales. Vous pouvez également les moudre ou les ajouter à n’importe quelle recette de granola.
Les herbes aromatiques et les épices
Selon Amy Shapiro, les herbes aromatiques et les épices sont de petites bombes de nutriments: elles peuvent contenir plusieurs milliers de milligrammes de polyphénols en seulement 100g. Saupoudrez-en sur tous vos plats pour en relever le goût et booster votre apport en polyphénols.
