#2 Fromage cottage et saumon fumé sur du pain aux graines
Le cottage cheese ou le saumon fumé avec de l’avocat et du pain aux graines sont de très bonnes options, selon la nutritionniste. “Cette combinaison fournit des protéines de haute qualité avec un profil complet d’acides aminés, des graisses saines et – grâce au saumon – de précieux acides gras oméga-3.”
#3 Yaourt de soja ou tofu
Ceux qui préfèrent les petits déjeuners végétaux peuvent opter pour le yaourt de soja ou le tofu, complétés par des éclats de cacao, des graines de chanvre et de chia ainsi que de la purée de noisettes ou d’amandes. Le Dr Werner aime combiner ces alternatives avec de la “confiture de chia” sans sucre. Pour cela, il suffit de décongeler des baies surgelées, de les mélanger aux graines de chia et de les laisser gonfler dans un récipient en verre au réfrigérateur.
#4 Tofu
Parmi les options salées, le tofu agrémenté de tomates, d’épinards et de pois chiches. “Dans la catégorie des sources végétales, le soja offre le meilleur profil d’acides aminés”, d’après la spécialiste. En revanche, pour d’autres protéines végétales, il est utile de combiner les aliments – par exemple les légumineuses avec des céréales – afin de couvrir tous les acides aminés essentiels.
#5 Pancakes au séré maigre
Que diriez-vous d’un pancake sans œuf ? Pour cela, il suffit de mélanger 250 grammes de séré (de fromage maigre), qui contient environ 30 grammes de protéines, avec 40 grammes de flocons d’avoine moulus, une demi-banane comme liant naturel et un peu de lait, puis de faire cuire le tout dans une poêle.
#6 Overnight oats avec du skyr
Également idéal pour le matin : les overnight oats au skyr. 250 grammes de skyr fournissent environ 27 grammes de protéines, auxquels s’ajoutent 50 grammes de flocons d’avoine (environ 6grammes de protéines), une cuillère à soupe de graines de lin et des baies fraîches, éventuellement un peu de lait végétal pour faire gonfler le tout, et voilà un petit déjeuner équilibré et riche en protéines.
#7 Bol au séré maigre et aux pommes
Pour ceux qui préfèrent un repas encore plus riche en protéines, combinez 300 grammes de fromage blanc maigre (environ 36 grammes de protéines) à une pomme et 20 grammes de noix, et obtenez ainsi près de 35 grammes de protéines par portion.
