Avec au menu des pancakes, des açaï bowls, des toasts à l’avocat, des viennoiseries, des lattes au matcha ou encore des expressos préparés par la crème des baristas, voici les bonnes adresses parisiennes où bien débuter sa journée.
Sant Ambroeus
Lancé en 1936 à Milan (pendant plus de 50 ans), puis en 2003 à New York, par Gherardo Guarducci et la famille Pauli, Sant Ambroeus est vite devenue une institution incontournable pour la faune mode et arty du monde entier. Après un retour, l’année dernière, en Italie, elle vient d’ouvrir les portes d’un nouveau restaurant à Paris. A l’angle de la rue Saint-Benoit (entre les murs de l’ancien Silencio des Près), c’est l’architecte d’intérieur Fabrizio Casiraghi qui imagine son décor feutré fait de rampes d’escalier Art Nouveau, de banquettes moelleuses en velours vert, de boiseries travaillées et de sculptures en bronze. Ouvert du petit matin à la nuit tombée, les visiteurs y commandent, aux premières lueurs, des petit-déjeuners dans les règles de l’art : espressos accompagnés de cornettos, porridge aux fruits rouges, toast à l’avocat, oeufs… Difficile de ne pas y trouver son bonheur.
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Sant Ambroeus à Paris
À la Renaissance
Café historique du 11ème arrondissement, À la Renaissance se réinvente, cette saison, sous la houlette de Carina Soto et Joshua Fontaine (tandem a qui l’on doit la Candelaria et le Mary Céleste). Derrière sa façade de troquet un brin suranné, pulsée d’un néon et d’un auvent rouge, le lieu s’ouvre sur une terrasse d’usage, sacro-saint parisien et renferme un bar en marbre, des tables en bois sombre et des mosaïques d’époque. Ouvert dès le petit matin, on y retrouve un menu inspirant réalisé par Min Wou Choi, réalisé à partir de bons produits du terroir: latte au lait d’avoine Minor Figures ou café noir, jambon Prince de Paris, comté 18 mois, œufs à la coque ou encore tartines à la ficelle bio de la boulangerie du quartier.
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